本次分享《家常菜做法教程》课程资料合集，聚焦 “生活里最温暖的味道”—— 精选 100 道家常菜，涵盖荤菜、素菜、汤品、主食等多个类别，食材均为日常超市易买的常见品类，步骤简单不复杂，无需专业厨艺也能轻松上手。
从酸甜入味的可乐鸡翅、鲜香可口的鱼香肉丝，到清爽解腻的蒜蓉西兰花、麻辣下饭的麻婆豆腐，再到鲜美开胃的番茄金针菇汤，每道菜品都有详细操作指引，既能满足日常三餐的餐桌需求，也能让你在闲暇时通过烹饪，给家人带来舌尖上的幸福。
温馨提示：资料均收集于网络，若内含广告，切勿轻信、添加联系方式或购买产品，仅作为学习资料使用；有其他技能需求可随时联系，无需此资料可直接跳过
- 经典荤菜类：以简单调味、易操作为主，如可乐鸡翅、鱼香肉丝、红烧肉、香煎鸡胸肉等，满足肉食爱好者口味
- 清爽素菜类：注重保留食材本味，如蒜蓉西兰花、清炒时蔬、麻婆豆腐、凉拌黄瓜等，解腻又健康
- 鲜美汤品类：主打快捷熬煮、暖胃开胃，如番茄金针菇汤、紫菜蛋花汤、冬瓜丸子汤、玉米排骨汤等
- 家常主食类：包含米饭、面条、面点等做法，如蛋炒饭、番茄鸡蛋面、葱油饼、扬州炒饭等，轻松搞定一餐
-
可乐鸡翅
- 食材：鸡翅中 8-10 个、可乐 1 罐（330ml）、姜片 3-4 片、生抽 2 勺、料酒 1 勺
- 步骤：
- 鸡翅洗净，表面划 2-3 刀（方便入味），冷水下锅加料酒、姜片焯水，撇去血沫后捞出沥干；
- 锅中放少许油，油温六成热时放入鸡翅，中小火煎至两面金黄；
- 倒入可乐（没过鸡翅即可），加 2 勺生抽调味，大火烧开后转小火焖煮 20 分钟；
- 最后开大火收汁，待汤汁浓稠裹在鸡翅上即可关火，撒少许白芝麻点缀。
-
鱼香肉丝
- 食材：猪肉丝 200g、干木耳 5-6 朵（泡发）、胡萝卜半根（切丝）、青椒 1 个（切丝）、葱姜蒜末适量
- 鱼香汁：生抽 2 勺、香醋 1.5 勺、白糖 1 勺、淀粉 1 勺、清水 3 勺，混合搅拌均匀
- 步骤：
- 猪肉丝加 1 勺生抽、少许淀粉抓匀，腌制 10 分钟；木耳泡发后切丝，胡萝卜、青椒切丝备用；
- 锅中放适量油，油热后放入肉丝翻炒至变色，盛出备用；
- 同一口锅，加少许底油，爆香葱姜蒜末，放入胡萝卜丝、木耳丝翻炒 1 分钟；
- 倒入炒好的肉丝，加青椒丝翻炒均匀，最后淋入调好的鱼香汁，翻炒至汤汁浓稠即可。
-
蒜蓉西兰花
- 食材：西兰花 1 颗、蒜末 5-6 瓣、盐 1 小勺、蚝油 1 勺、食用油适量
- 步骤：
- 西兰花切小朵，洗净后冷水下锅，加少许盐和油，焯水 1-2 分钟（保持脆嫩），捞出过凉水沥干；
- 锅中放少许油，油热后放入蒜末爆香，倒入西兰花快速翻炒 30 秒；
- 加 1 小勺盐、1 勺蚝油调味，翻炒均匀即可关火。
-
番茄金针菇汤
- 食材：番茄 2 个、金针菇 1 把、鸡蛋 1 个、葱花少许、盐 1 小勺、香油几滴
- 步骤：
- 番茄顶部划十字，用开水烫 10 秒后去皮，切块；金针菇去根部，撕成小束洗净；鸡蛋打散备用；
- 锅中放少许油，油热后放入番茄块，中火翻炒至番茄出汁（可加少许清水帮助出汁）；
- 加入足量清水（约 500ml），大火烧开后放入金针菇，煮 3-4 分钟至金针菇变软；
- 转小火，沿锅边淋入打散的鸡蛋，待鸡蛋形成蛋花后，加 1 小勺盐调味，关火后滴几滴香油，撒葱花即可。
- 食材常见：所有菜品的食材均为超市、菜市场易购买的种类，无需寻找特殊食材，省时省力；
- 步骤简单：避免复杂烹饪技巧，每步操作清晰易懂，即使是厨房新手，也能按照教程做出美味；
- 实用性强：100 道菜品覆盖早中晚三餐，可根据家人口味、季节变化灵活选择，轻松丰富日常餐桌。
- 资料来源于网络，若存在广告内容， 请勿轻信，切勿添加陌生联系方式或购买相关产品，仅作为学习家常菜做法的参考资料使用，避免造成不必要的财产损失。
- 若有其他技能学习需求，可随时沟通交流，很乐意为各位 “聚聚” 提供帮助；若暂时不需要这份家常菜教程，直接跳过即可，
